As cetonas fazem parte de famílias olfativas[...]
As cetonas fazem parte de famílias olfativas encontradas em muitos alimentos. A molécula de hexan-3-ona é um exemplo desses compostos voláteis responsáveis pelo aroma, podendo ser obtida por processos energéticos realizados em meio ácido, na presença de oxidantes como o permanganato de potássio.
Para se produzir esse composto volátil em laboratório, deve-se oxidar a molécula de
O próprio texto menciona que a hexan-3-ona é obtida por processos energéticos realizados em meio ácido, na presença de oxidantes como o permanganato de potássio.
a) hexanal - Incorreta. O hexanal é um aldeído, não um álcool, e não é a molécula mencionada no texto.
b) hexan-1-ol - Incorreta. O hexan-1-ol é um álcool, mas a molécula mencionada é hexan-3-ona, não hexan-1-ol.
c) hexan-3-ol - Correta. A hexan-3-ol é a molécula mencionada no texto, que é oxidada para formar hexan-3-ona.
d) hex-1-en-1-ol - Incorreta. Essa molécula possui uma insaturação (ligação dupla), o que não é mencionado no texto.
e) ácido hexanoico - Incorreta. Essa molécula é um ácido carboxílico, e o texto menciona a oxidação em meio ácido, mas não especificamente a formação de um ácido.
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